十割蕎麦莉々庵六本木

Juwari SOBA

- CONCEPT

「蕎麦屋をもっと自由に」

昭和時代、町の蕎麦屋は庶民の憩いの場でしたが、
現代の若い世代にとっては
敷居の高い存在になりつつあります。「世代に関わらず、
もっと美味しい蕎麦を自由な形で届けたい」そんな想いから、
伝統や固定概念にとらわれず、自由な発想で新しい時代の蕎麦をご提供します。

More freedom for buckwheat noodle shops.

In the Showa period, soba restaurants in towns were places for common people to relax, but for today's younger generation
they are becoming a high threshold existence. With this in mind, we offer a new generation of Soba noodles, free from tradition and stereotypes, and with free ideas.

グルテンフリーの十割蕎麦

鮮度にこだわった蕎麦粉を十割で使用した蕎麦は、莉々庵のこだわり。毎日の食事をヘルシーで健康に。

グルテンフリーの効果：消化トラブルの軽減／自己免疫疾患の改善／エネルギーの向上／ストレス削減など

Gluten-Free Jyuwari Soba Noodles

Ririan's specialties are buckwheat noodles made from fresh buckwheat flour at a ratio of 10%. Healthy and wholesome daily meals.

Benefits of gluten-free: Reduction of digestive problems/Improvement of autoimmune diseases/Increased energy/Stress reduction, etc.

農協を通さず、蕎麦農家と直接契約した玄そばを地元の製粉所で製粉。生産者の顔が見える安心の蕎麦粉を使用しています。あえて、手打ちではなく押し出し式の製麺機を使用。
｢挽きたて・打ちたて・茹でたて」の鮮度にこだわった“三たての十割蕎麦”を提供します。

Brown buckwheat flour is contracted directly with buckwheat farmers, not through an agricultural cooperative, and is milled at a local mill. We use safe and reliable buckwheat flour, the face of which can be seen on the farmer's farm. The noodles are not handmade, but are made using a push-press type noodle-making machine. We serve "freshly ground, freshly beaten, and freshly boiled" buckwheat noodles. Translated with DeepL.com (free version)

莉々庵のこだわり

・挽きたて

・打ちたて

・茹でたて

莉々庵のこだわり